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海洋之神一站,原来螃蟹这么吃是错误的,吃螃蟹的时候加点它才是正确吃法

2020-01-11 17:29:55 浏览量:1798

海洋之神一站,原来螃蟹这么吃是错误的,吃螃蟹的时候加点它才是正确吃法

海洋之神一站,份量:2人份

烹调时间:20分钟

食材:

母蟹带蟹黄2只

姜5-6片 辣椒片半根的量 花雕或黄酒1杯的量

姜醋酱汁:

姜泥40g 黑醋60g 酱油1茶匙 糖少许 香油少许

新鲜的母蟹有着满满的蟹黄,用最单纯的蒸煮方式来烹调,最能吃到新鲜的滋味。但是螃蟹属于凉性,如果单独吃螃蟹会导致腹泻,尤其是体寒的人不适合吃太多的螃蟹,那怎么办呢?其实搭配自调的姜醋酱汁,就能用其热性来弥补螃蟹的寒凉,而且更能提出螃蟹的鲜美。吃了这么多年的螃蟹,原来这才是螃蟹的正确打开方式。

步骤:

1、螃蟹略冲洗后泡入盐水中约1小时,能让螃蟹把肺清干净。

2、清洗螃蟹,用刷子将螃蟹壳都刷洗干净,接著拿尖刀从蟹心刺入,便可以除去绑绳,刷洗蟹脚和螯,并剪去腹部和蟹肠。取一小锅放入姜片、辣椒和黄酒。同时煮滚蒸笼的水。

3、螃蟹腹部朝上,滚水入蒸锅,中大火蒸15分钟再闷3分钟即可。

4、蒸螃蟹时可调制姜醋酱汁,吃螃蟹沾这个酱汁除了增加螃蟹的甜美外亦可去腥,更可抵消螃蟹的寒性,并有杀菌作用。

5、吃螃蟹时,扳开蟹壳,除去蟹壳上的蟹嘴,再除去螃蟹身上两边的蟹腮和正中间的蟹心,图中标出的几个部位都不要吃喔!

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